Ingredientes
Para la masa:
400grs de harina floja
200grs de manteca de cerdo o mantequilla (fundida)
3 tazas de agua
100 grs de azúcar
Relleno:
400 grs de requesón
2 yemas de huevos
300 grs de azúcar
Una pisca de canela
Una copita de ron (opcional)
Preparación:
La masa
Unir todos los ingredientes procurando que la masa que unida y compacta.
Dejar repasar mientras se prepara el relleno.
El relleno
Poner en un bol el requeson, huevos, azucar, la canela. Mezclamos bien, probar para poder rectificar antes de rellenar.
Rellenar las duquesas como si fueran empanadas, envolver el perímetro de las duquesas con papel de horno a fin de se mantengan erguidas, en caso de no tener molde. Hornearlas a 180gramos. Cuando estas doradas retirar el papel y terminar de cocer para que queden todas doradas.
Son una delicia
saludos
