Mermelada de higos

Hola a todo septiembre el mes de los higos, tengo un higuera llenita de higo sin saber que hacer con tantos higos me dispuesto a hacer mermeladas y licor de higo, por a aprovecharse

Ingredientes:

1 kilo de higos
1/2 de azucar
1 vaso de agua

Preparación:

Pelar los higos y trocearlos ponerlos en una cazuela junto al agua y el azucarmezclar con cuidado y dejar macerar durante 24 horas aproximadamente.
Al dia siguiente poner en una cazuela a fuego lento y removiendo con la cuchara de madera para que el azucar disuelva, cocer suavemente entre veinte y treinta minutos.

Poner en tarros previamente esterilizados tapar y poner al baño Maria durante unos 15 minutos.

Pan moreno

Ingredientes

( Masa madre)
Debemos preparar una primera masa que es la que hara coger cuerpo y fuerza a nuestro pan.

Mezclar los ingredientes arriba mencionados y hacer una bola, reservar y tapar con un trapo húmedo.

Este será el proceso de fermentación de la llamada Masa madre.

Ingredientes para masa madre

50 gr. de harina para pan moreno

50 gr. de agua

5 gr de levadura fresca

Ingredientes resto de la masa:

600 ml de agua

400 gr de harina para pan moreno

una pizca de levadura fresca
una pizca de sal

Mezclar todo junto con la masa madre ya fermentada y amasar a mano, una vez que la masa quede compacta haremos una bola y chafaremos para darle forma ,taparemos con un trapo para darle su proceso de fermentación natural. Una vez que ha subido la masa sabremos su punto cuando la masa empieze a agrietarse por encima , precalentar el horno a 230 grados y meter el pan durante 30 minutos aproximadamente.